長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)大武漢客戶端10月27日訊（記者周滿珍）10月27日，中百推出新業(yè)態(tài)——中百鮮廚，銚子煨藕湯，花5小時(shí)熬煮的大骨湯配牛肉面；撣出來(lái)的筋道熱干面，地道的老武漢味，吸引眾多市民前來(lái)嘗鮮；3小時(shí)賣(mài)光346個(gè)面窩……煙火蒸騰的老味道受到各個(gè)年齡層的歡迎。

顧客排隊(duì)等待現(xiàn)炸面窩。記者周滿珍 攝

據(jù)了解，“中百鮮廚”是中百利恩公司剛剛推出的全新業(yè)態(tài)，以店中店形式開(kāi)在中百超市、中百倉(cāng)儲(chǔ)門(mén)店內(nèi)，借助中百生鮮強(qiáng)大的中央廚房和先進(jìn)的物流體系，每日鮮配鮮送，為市民提供高品質(zhì)、好味道、真新鮮、超便捷的美味小吃，營(yíng)造熱騰騰的煙火氣。

上午8點(diǎn)，記者來(lái)到中百超市新華西路店，入口處的“中百鮮廚”十分醒目。開(kāi)放式檔口，武漢人熟悉的美味小吃熱干面、銚子藕湯、面窩、鹵雞蛋等一字排開(kāi)，工作人員正端出一大籠現(xiàn)包現(xiàn)蒸的包子，騰騰熱氣伴隨著炸面窩的“滋滋聲”，讓10平方米的空間充滿人間煙火的幸福。

慢火煨制5個(gè)小時(shí)的銚子藕湯。記者周滿珍 攝

收銀臺(tái)前正排著長(zhǎng)隊(duì)，不少市民正在等現(xiàn)炸的面窩出鍋。原價(jià)2元一個(gè)的面窩，優(yōu)惠活動(dòng)價(jià)為0.5元。買(mǎi)了兩個(gè)包子當(dāng)早餐的徐先生看到這么便宜的面窩，立即加入排隊(duì)的人群中。徐先生說(shuō)出了很多顧客的心聲：“這里的小吃真實(shí)惠。”

記者看到，店內(nèi)設(shè)置了三張長(zhǎng)桌，供顧客坐下來(lái)品嘗小吃。座位旁邊放著一袋新鮮蔬菜的吳奶奶住在對(duì)面的美林公館，她買(mǎi)的早餐是熱干面配面窩。“熱干面不錯(cuò)，應(yīng)該是撣過(guò)，吃起來(lái)筋道。”她內(nèi)行的評(píng)價(jià)很快得到工作人員的證實(shí)，“中百鮮廚”生產(chǎn)的熱干面，所用面粉來(lái)自中糧，采用了傳統(tǒng)做法——撣面，讓面條吃起來(lái)更有韌勁，有小時(shí)候的味道。

為了復(fù)興熟悉的老武漢味，“中百鮮廚”引進(jìn)銚子藕湯，甄選洪湖青泥巴粉藕，頭天晚上在中百生鮮中央廚房慢火煨制5個(gè)小時(shí)，再配送至店面，湯體清亮，粉藕回甜。配牛肉面牛肉粉的高湯，也是用大骨原湯現(xiàn)熬，澆上秘制紅油，麻辣鮮香撲鼻。正和兩個(gè)閨蜜吃牛肉粉的曹小姐忍不住點(diǎn)贊，“有小時(shí)候牛肉粉的味道，久違了，鹵雞蛋也很入味，我們還會(huì)來(lái)吃”。

現(xiàn)場(chǎng)發(fā)面、現(xiàn)包的鮮肉包。記者周滿珍 攝

中百利恩負(fù)責(zé)人方煜接受長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，生活的滋味，可能是孩提時(shí)吃到的一個(gè)剛出籠的手工鮮肉包子或是家門(mén)口火爐上“咕嚕嚕”冒氣的銚子煨湯。“中百鮮廚”依托中百集團(tuán)的中央廚房和全程冷鏈運(yùn)輸能力，將地道的武漢美味每日送達(dá)市民身邊。從首日運(yùn)營(yíng)看，吸引消費(fèi)者到店的“引流”面窩，不到3小時(shí)賣(mài)光346個(gè)。他透露，“中百鮮廚”目前是店中店，也會(huì)開(kāi)專(zhuān)門(mén)店，計(jì)劃在明年開(kāi)出100家。